Resep Ayam Tangkap Aceh

BAHAN :

1. 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung)
2. 1 liter minyak goreng
3. 8 tangkai daun salam koja (temurui)
4. 4 lembar daun pandan, iris kasar
5. 1 cangkir air matang
6. 2 buah cabai hijau

Bumbu: 

1. 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan) 
2. 3 buah bawang merah 
3. 5 buah cabe rawit  
4. 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit 
5. 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe  
6. 1 sdt garam  
7. air asam jawa, secukupnya 

CARA MEMBUAT :

1. Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. 
2. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
3. Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu,dan rendam 10 menit.
5. Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. 
6. Goreng ayam sampai kecokelatan.
7. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai     terlalu berhimpitan satu sama lain. 
8. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar.
9. Jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit.
10. Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah,daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. 
11. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
12. Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.http://endangszuhriah.blogspot.com/2012/02/06-ayam-tangkap-aceh.html